В краевой столице подвели итоги конкурсов «Молочные продукты Сибири 2021» и «Сыры Сибири 2021»

26 Августа 2021 г.

Сегодня на площадке Технического университета имени И. И. Ползунова начала свою работу масштабная профильная межрегиональная конференция для специалистов молочной промышленности «Молочная индустрия: возможности, риски и потенциал».

На пленарном заседании известные спикеры представили в своих докладах стратегически важные темы для молочной отрасли страны. Почти сто человек присутствовали в зале и порядка двадцати были подключены в онлайн-режиме. Это представители сорока пяти профильных компаний, предприятий по выпуску молочного оборудования, тары и упаковочных материалов, бактериальных культур и препаратов, ингредиентов для молочных продуктов, руководители федеральных и региональных органов власти, ведущих научных институтов, профильных союзов.

Интерес для специалистов молокоперерабатывающих предприятий вызвала секция «Честный знак: маркировка готовой молочной продукции средствами идентификации», на которой обсуждались вопросы внедрения маркировки, а руководители предприятий поделились опытом внедрения данной системы на производстве.

Торжественным завершением первого дня конференции стала церемония награждения победителей традиционных профессиональных конкурсов качества молочных продуктов и сыров «Молочные продукты Сибири-2021», прошедших накануне конференции. В очередной раз техническим партнером конкурса выступил Международный колледж сыроделия и профессиональных технологий.

DLO_7276.jpg

DLO_7308.jpg

В соревновании приняли участие около 30 молокопереработчиков из Алтайского края, Республики Алтай, Кемеровской, Новосибирской, Томской, Омской областей, Санкт-Петербурга. На суд профессионального жюри было представлено более 150 образцов цельномолочной продукции, творога, сливочного масла, сыра, сухих молочных продуктов, плавленого сыра и плавленого сырного продукта. Победители и призеры определялись в 27 номинациях.

DLO_7353.jpg

DLO_7815.jpg

Экспертная группа не просто пробовала образцы на вкус, но и тщательно исследовала каждый в лаборатории, проводила органолептическую оценку образцов согласно действующим отраслевым методикам. Среди основных критериев оценки – вкус и запах, внешний вид и консистенция, цвет, внешний вид потребительской упаковки, маркировка продукта.

Члены жюри отметили высокий уровень качества, широкий ассортимент представленной продукции, разнообразие инновационных, импортозамещающих молочных продуктов. По правилам конкурса эксперты-дегустаторы являются и участниками состязания, а значит, положительная оценка свидетельствует о здоровой конкуренции и признании высокого качества продукции соперника.

«Молочные продукты Сибири-2021»

Номинация

Наименование продукции

Предприятие

Награда

Лучшие образцы молочных продуктов

Молоко питьевое пастеризованное с м.д.ж. 2,5%

ТМ «Молочная сказка»

АО «Барнаульский молочный комбинат»

Золотая медаль

Молоко пастеризованное цельное с м.д.ж. 3,8-4,2 %

ООО "Родные просторы"

Серебряная медаль

Лучшие образцы кисломолочных продуктов

Напиток кисломолочный йогуртный с сахаром «Снежок» с м.д.ж. 2,5%

АО «Любинский Молочноконсервный комбинат»

Гран-При

Коктейль молочный пастеризованный шоколадный с м.д.ж. 2,3%

ООО «Холод»

Гран-При

Йогурт с наполнителем «клубника-малина» 2,5%

АО «Барнаульский молочный комбинат»

Гра-При

Йогурт обогащенный молочным белком с м.д.ж. 3,5%

АО «Любинский Молочноконсервный комбинат»

Гран-При

Сметана с м.д.ж. 20%

ЗАО «Славгородский молочный комбинат»

Золотая медаль

Йогурт обогащенный молочным белком с ананасом и кокосом термостатный 3,5%

АО «Любинский Молочноконсервный комбинат»

Золотая медаль

Кефир с массовой долей жира 2,5%

ЗАО «Славгородский молочный комбинат»

Серебряная медаль

Сметана с м.д.ж. 15%

ООО «Холод»

Серебряная медаль

Сметана с м.д.ж. 15%

ООО «Сыродел»

Серебряная медаль

«Лучшие образцы масла сливочного»

Масло топленое с м.д.ж. 99%

ООО «Брюкке»

Гран-при

Масло сладко-сливочное крестьянское с м.д.ж. 72,5%

«Рубцовский молочный завод»

филиал АО «ВИММ-БИЛЛЬ-ДАНН»

Золотая медаль

Масло сладко-сливочное Крестьянское, с м.д.ж. 72,5%

ООО «Троицкий маслосыродел»

Серебряная медаль

Масло сладко-сливочное крестьянское, 72,5%

ООО «Алтайский маслосыродельный завод»

Серебряная медаль

«Лучшие образцы масла с наполнителями»

Масло сливочное шоколадное с м.д.ж. 62,5%

ООО «Холод»

Золотая медаль

«Лучшие образцы молочных консервов»

Консервы молочные. молоко цельное сгущенное

с сахаром 8,5%

АО «Любинский молочноконсервный комбинат»

Гран-При

Консервы молочные. Молоко цельное сгущенное

с сахаром вареное

АО «Любинский молочноконсервный комбинат»

Гран-При

«Лучшие образцы сухих молочных консервов»

Сыворотка сухая молочная подсырная с

уровнем деминерализации 30%

«Рубцовский молочный завод»

филиал АО «ВИММ-БИЛЛЬ-ДАНН»

Гран-при

Сыворотка сухая молочная подсырная с

уровнем деминерализации 50%

ООО «Холод»

Гран-При

Концентрат сыворочных белков, подсырная и сывороточная

сыворотка

«Рубцовский молочный завод»

филиал АО «ВИММ-БИЛЛЬ-ДАНН»

Золотая медаль

Молоко сухое цельное м.д.ж. 26%

АО «Любинский молочноконсервный комбинат»

Золотая медаль

Сухое обезжиренное молоко м.д.ж. не более 1,5%

ООО «Холод»

Серебряная медаль

«Лучшие образцы молочных продуктов для детского питания»

Йогурт с гранатом и малиной, обогащенный лактулозой,

для детей с 3 лет

КПОО «Центр питательных смесей»

Гран-При

Кисель молочный овсяный карамельный, обогащенный

для питания детей раннего возраста м.д.ж. 1,8%

КПОО «Центр питательных смесей»

Гран-При

«Лучшие образцы мороженого»

Мороженое пломбир ванильный в вафельном стаканчике

ООО «Алтайхолод»

Гран-При

Мороженое пломбир ванильный в вафельном рожке

ООО «Алтайхолод»

Гран-При

Мороженое пломбир ванильный «Пломбир 15%»

ООО «Алтайхолод»

Золотая медаль

«Лучшие образцы творога»


Творог с м.д.ж. 5%

ООО «Холод»

Гран-При

Творог обезжиренный

КПОО «Центр питательных смесей»

Золотая медаль

Творог с м.д.ж. 5%

АО «Барнаульский молочный комбинат»

Серебряная медаль

«Сыры Сибири-2021»

Номинация

Наименование продукции

Предприятие

Награда

«Лучшие образцы сыров, выработанных из козьего молока»

Сыр «Сибирская козочка с пажитником»

КГБПОУ «Международный колледж сыроделия

и профессиональных технологий»

Гран-При

Сыр твердый «Сибирская козочка» с м.д.ж. 50%

КГБПОУ «Международный колледж сыроделия

и профессиональных технологий»

Золотая медаль

«Лучшие образцы мягких сыров»

Сыр мягкий «Легенда Алтая» с паприкой с м.д.ж. 45%

ООО «Холод»

Золотая медаль

Сыр «Зимаревский» с кедровым орехом

ООО «Рикон»

Серебряная медаль

«Лучшие образцы творожного сыра»

Творожный сыр с зеленью с м.д.ж. 60%

ИП Емелин В.П.

Гран-При

Сыр творожный сливочный с м.д.ж. 65%

ООО «Сыродел»

Гран-При

Творожный сыр «Сливочный» с м.д.ж. 60%

ИП Емелин В.П.

Золотая медаль

«Лучшие образцы плавленого сыра»

Сыр плавленый колбасный копченый

ООО «Чергинский маслосырзавод»

Гран-При

Сыр плавленый пастообразный «Сливочный» с м.д.ж. 55%

ООО «Брюкке»

Золотая медаль

Плавленый сыр колбасный копченый с массовой

долей жира в сухом веществе 40%

ИП Емелин В.П.

Золотая медаль

«Лучшие образцы сыра с чеддеризацией и

термомеханической обработкой сырной массы»

Сыр «Эллазан» коса копченая

ООО «Рикон»

Гран-При

Сыр «Моцарелла для пиццы» с м.д.ж. 40%

ООО «Холод»

Гран-При

Сыр «Буррата алтайская»

ООО ПК «Формула»,

Гран-При

Сыр чеддер «Алтайский» копченый коса с м.д.ж. 40%

ООО «Холод»

Золотая медаль

Сыр молодой Burrata «Буррата»

ООО «Родные просторы»

Золотая медаль

«Лучшие образцы сыров с низкой температурой второго нагревания»

Сыр полутвердый «Легенда Алтая» с м.д.ж. 50%

ООО «Холод»

Гран-При

Сыр «Ламбер» с м.д.ж. 50%

«Рубцовский молочный завод»

филиал АО «ВИММ-БИЛЛЬ-ДАНН»

Гран-При

Сыр полутвердый «Покровский» с м.д.ж. 50%

ИП Яковенко А.В.

Золотая медаль

Сыр «Брюкке фирменный классический»

ООО «Брюкке»

Серебряная медаль

Молокосодержащий продукт «Витязь люкс» с м.д.ж. 50%

ЗАО «Каменский маслосыркомбинат»

Серебряная медаль

«Лучшие образцы сыров с высокой температурой второго нагревания»

Сыр «Гран-При» с м.д.ж. 50%

ООО «Троицкий маслосыродел»

Гран-При

Сыр «Зеленодольский» с м.д.ж. 50%

ООО «АКХ Ануйское», Антоньевский маслосырзавод

Гран-При

Сыр «Чергинский грана» с м.д.ж. 50%

ООО «Чергинский маслосырзавод»

Гран-При

Сыр «Алтайский» с м.д.ж. 50%

ООО «АКХ Ануйское», Камышенский маслосырзавод

Золотая медаль

Сыр полутвердый «Белый марал» (с пантами алтайского марала)

ООО «Алтайский маслосыродельный завод»

Золотая медаль

Сыр «Алтайский» с м.д.ж. 50%

ООО «АКХ Ануйское», Николаевский сырзавод

Золотая медаль

Сыр «Советский» с м.д.ж. 50%

ООО «АКХ Ануйское», Николаевский сырзавод

Золотая медаль

Сыр «Беллер Кнолле Алтайский выдержанный с паприкой»

ООО ПК «Формула»

Золотая медаль

Сыр полутвердый «Чеддер»

ООО «Агро-Трейд»

Лауреат

«Лучшие образцы молочных продуктов и сыров,

произведенных по импортозамещающим технологиям»

Сыр «Гауда» с м.д.ж. 50%

КГБПОУ «Международный колледж сыроделия

и профессиональных технологий»

Золотая медаль

Сыр «Эдам премиум» с м.д.ж. 45%

ООО «Содружество»

Золотая медаль

Лучшая упаковка молочных продуктов и сыров

Сыр полутвердый «Советский XXI век»

ООО «Алтайский маслосыродельный завод»

Золотая медаль


Количество показов: 2620

26 Августа 2021 г.


Дата последнего изменения: 26.08.2021
Дата создания: 26.08.2021

КАЛЕНДАРЬ НОВОСТЕЙ

 

Решаем вместе
Расскажите о Вашей проблеме - решим ее вместе !